U okviru saradnje između organizacije “Ja volim Francusku”, Međunarodne unije regije Alzas i Crne Gore u oblasti gastronomije i turizma, u hotelu “Lazure” je uoči Mišelin gala večere, upriličena konferencija za medije.
Predsjednica Međunarodne organizacije „Ja volim Francusku“ i predstavnica Međunarodne unije Alzas u Srbiji Slađana Novaković, kazala je da su prije tri godine pokrenuli manifestaciju tradicionalnog, odnosno inovativnog karaktera „Francuska kuhinja sa zvezdicama“, koja prevazilazi gastronomske okvire.
-Naime, ona je strateški instrument za međunarodno pozicioniranje destinacija, to jest gradova. Mišelin u Crnoj Gori nije do sada imao prilike da se predstavi, odnosno da postoji, a mi prevazilazimo i njegove okvire zato što se manifestacija radi sa jedinstvenim svetskim imenima – gospodinom Mišelom Huserom, vlasnikom jedinog restorana na svetu koji Mišelin zvezdicu nosi punih 88 godina, kao i gospodinom Kristijanom Kotardom, vicešampionom u poslastičarstvu u Republici Francuskoj i šefom, odnosno kuvarom koji je ostao prepoznat u lancima restorana “Alan Dukas” konkretno na Azurnoj obali, odnosno u Monaku.
Zahvaljujući ovoj manifestaciji predstavnici Opštine i Turističke organizacije Herceg Novi će već u decembru imati priliku da posjete Evropski parlament u Strazburu, najavila je Novaković.
-Cilj manifestacije je da napravimo jednu stratešku platformu koja će nam omogućiti da za vrlo kratko vreme razvijemo bilaterarne odnose u domenu ekonomije, privrede, a samim tim i turizma. Iskoristila bih priliku da kažem da ćemo već u periodu od 18. do 21. decembra u Evropskom parlamentu u Strazburu, uz podršku predsednika Međunarodne unije gospodina Žerarda Stadela, lokalnoj samoupravi grada Herceg Novog i Turističkoj organizaciji Herceg Novi upriličiti prvu bilaterarnu posetu sektoru za međunarodnu saradnju Evropskog parlamenta u Strazburu, kada ćemo definisti sve predstojeće projekte na kojima ćemo raditi. Iskreno se nadam da ćemo, kao što je sama manifestacija do sada to pokazala i opravdala, sa svim aktivnostima koje ćemo raditi posle svečane večere, vrlo brzo omogućiti da, najpre Herceg Novi, a onda i sama država Crna Gora, za kratko vreme uspostavi saradnju sa prestižnom regijom Alzas, odnosno Strazburom u kome je srce Evropske unije, u okviru bilaterarne saradnje bilo da je u pitanju privreda, ekonomija, turizam, gastronomija,poručila je Novaković.
Predsjednik Međunarodne unije regije Alzas Žerard Stadel, predstavio je i učesnicima poklonio Alzaški pasoš, u kom je objedinjena kulturna, gastronomska i turistička ponuda ove regije, te najavio otvaranje predstavništva u Crnoj Gori.
-Time ćemo omogućiti most, odnosno povezivanje i olakšicu po pitanju saradnje u mnogobrojnim sektorima. Takođe, u okviru tog projekta željeli bi da formiramo jedan klub čiji će članovi biti oni koji govore francuski jezik i koji će nam olakšati realizaciju projekata na kojima ćemo raditi. Lako je realizovati sve ovo o čemu govorimo, a od velike važnosti je i saznanje da već imamo avionsku konekciju i potencijal za otvaranje novih.
Konferencija je bila prilika da se predstave renomirani francuski šefovi koji su zaduženi za pripremu gala večere. Mišelin šef, Mišel Huser izrazio je zadovoljstvo što je zahvaljujući ovom događaju prvi put u Crnoj Gori. On vlasnik restorana otvorenog 1737. godine koji je njegov djed kupio 1936. godine, kada je dobio Mišelin zvjezdicu.
-Dolazim iz Alzasa, moja porodica je prije 88 godina otvorila restoran “Le serf” koji se nalazi na dvadesetak kilometara od Strazbura, i vodimo ga već četiri generacije. Moja djeca već preuzimaju njegovo vođenje tako da sam ja imao privilegiju da dođem ovdje. Ako bih trebao da uporedim hotel “Lazure” sa hotelom koji takođe ima četiri zvjezdice i posluje u okviru mog restorana, to ne bih mogao da uradim, ali najvažnije je da ta tradicija jako dugo traje i što ću dio svog znanja i prepoznatljivosti moći da predstavim na vašem tržištu. Sama oznaka Mišelin nije najvažnija, mnogo je teže i mnogo važnije naučiti kako da se sve te godine gleda nešto što je dobro, što je sveže, da se njeguje kvalitet i klijentela, poručio je Huser.
I vicešampionom Francuske u poslastičarstvu Kristijan Kotard istakao je da mu je čast što je dio ovog gastronomskog događaja.
-Jako dugo sam radio u restoranu koji ima tri Mišelinove zvjezdice, kao i mnogim drugim prepoznatljivim restoranima na Azurnoj obali, koja ima dosta sličnosti sa obalom Crne Gore. Velika mi je čast što smo ovdje sa vama, i što ćemo realizovati vrlo karakterističnu i inovativnu ponudu,poručio je Kotard.
Značaj ovog međunarodnog projekta za naš grad istakla je Kristina Milatović iz Turističke organizacije Herceg Novi.
-Riječ je o prvom koraku nove međunarodne saradnje između Herceg Novog i francuske regije Alzas, koja kroz gastronomiju povezuje kulturu, turizam i lokalni razvoj, a sa ciljem da se Herceg Novi pozicionira kao destinacija za vrhunska iskustva. Mišelin je mnogo više od prestižne zvjezdice – to je globalni simbol izvrsnosti, kvaliteta, dosljednosti i kulinarskog identiteta. Dovođenjem Mišelin koncepta u Herceg Novi, grad ulazi na mapu destinacija koje nude vrhunska iskustva i otvara vrata novom profilu gostiju, uključujući ljubitelje luksuznog i gastro turizma. Za lokalnu zajednicu, ovo je prilika za učenje, umrežavanje i razvoj. U planu su projekti koji uključuju razmjene znanja i promocije lokalnih proizvoda — jer ideja nije samo uvoz iskustva, već stvaranje autentične veze između francuske tradicije i našeg mediteranskog duha, kazala je Milatović, poručivši da se Herceg Novi ovim projektom pozicionira kao grad ukusa, susreta i novih prilika, te da saradnja sa Francuskom tek počinje.
Menadžer hrane i pića u hotelu “Lazure” Srđan Šalipur istakao je zadovoljstvo dolaskom dva kulinarska majstora, koji će sa osobljem hotela pripremiti gala večeru sa pažljivo biranim lokalnim namirnicama. Za njega je ovaj događaj prvi korak u spajanju regija i šansa za usavršavanje mladih šefova.
-Jako smo počastvovani što smo ugostili ovako dva velika imena francuske i Mišelin kuhinje, koji će zajedno sa našim timom napraviti jednu zaista nesvakidašnju večeru, nalik onim večerama koje se služe u najekskluzivnijim restoranima svijeta. Kao što je šef istakao, za pripremu večere biće korišćene veoma pažljivo birane domaće lokalne namirnice, ali će biti korišćene tehnike francuske kuhinje i njihova filozofija pripreme. Sve će biti upareno sa zaista divnim domaćin vinima. Mislim da obvaj događaj nije samo gastronomska priča, već da je ovo jedan novi korak u spajanju regija, Boke Kotorske i Alzasa, Crne Gore i Francuske. Ja u ovome vidim još jednu šansu za neke buduće događaje da naše šefove, mlade ljude, afirmišemo da odu u Francusku i rade “rame uz rame” sa ovako velikim imenima, da steknu nova iskustva i znanja a da Crnoj Gori dugoročno obezbijede jedan izuzetan, dobar, kvalitetan kadar i nadam se da je ovo samo prvi korak, poručio je Šalipur.
Mišelin večera u hotelu “Lazure”, na kojoj će biti služen gala meni od sedam slijedova, počinje večeras u 19.00 sati.
