У оквиру сарадње између организације “Ја волим Француску”, Међународне уније регије Алзас и Црне Горе у области гастрономије и туризма, у хотелу “Лазуре” је уочи Мишелин гала вечере, уприличена конференција за медије.
Предсједница Међународне организације „Ја волим Француску“ и представница Међународне уније Алзас у Србији Слађана Новаковић, казала је да су прије три године покренули манифестацију традиционалног, односно иновативног карактера „Француска кухиња са звездицама“, која превазилази гастрономске оквире.
-Наиме, она је стратешки инструмент за међународно позиционирање дестинација, то јест градова. Мишелин у Црној Гори није до сада имао прилике да се представи, односно да постоји, а ми превазилазимо и његове оквире зато што се манифестација ради са јединственим светским именима – господином Мишелом Хусером, власником јединог ресторана на свету који Мишелин звездицу носи пуних 88 година, као и господином Кристијаном Котардом, вицешампионом у посластичарству у Републици Француској и шефом, односно куваром који је остао препознат у ланцима ресторана “Алан Дукас” конкретно на Азурној обали, односно у Монаку.
Захваљујући овој манифестацији представници Општине и Туристичке организације Херцег Нови ће већ у децембру имати прилику да посјете Европски парламент у Стразбуру, најавила је Новаковић.
-Циљ манифестације је да направимо једну стратешку платформу која ће нам омогућити да за врло кратко време развијемо билатерарне односе у домену економије, привреде, а самим тим и туризма. Искористила бих прилику да кажем да ћемо већ у периоду од 18. до 21. децембра у Европском парламенту у Стразбуру, уз подршку председника Међународне уније господина Жерарда Стадела, локалној самоуправи града Херцег Новог и Туристичкој организацији Херцег Нови уприличити прву билатерарну посету сектору за међународну сарадњу Европског парламента у Стразбуру, када ћемо дефинисти све предстојеће пројекте на којима ћемо радити. Искрено се надам да ћемо, као што је сама манифестација до сада то показала и оправдала, са свим активностима које ћемо радити после свечане вечере, врло брзо омогућити да, најпре Херцег Нови, а онда и сама држава Црна Гора, за кратко време успостави сарадњу са престижном регијом Алзас, односно Стразбуром у коме је срце Европске уније, у оквиру билатерарне сарадње било да је у питању привреда, економија, туризам, гастрономија,поручила је Новаковић.
Предсједник Међународне уније регије Алзас Жерард Стадел, представио је и учесницима поклонио Алзашки пасош, у ком је обједињена културна, гастрономска и туристичка понуда ове регије, те најавио отварање представништва у Црној Гори.
-Тиме ћемо омогућити мост, односно повезивање и олакшицу по питању сарадње у многобројним секторима. Такође, у оквиру тог пројекта жељели би да формирамо један клуб чији ће чланови бити они који говоре француски језик и који ће нам олакшати реализацију пројеката на којима ћемо радити. Лако је реализовати све ово о чему говоримо, а од велике важности је и сазнање да већ имамо авионску конекцију и потенцијал за отварање нових.
Конференција је била прилика да се представе реномирани француски шефови који су задужени за припрему гала вечере. Мишелин шеф, Мишел Хусер изразио је задовољство што је захваљујући овом догађају први пут у Црној Гори. Он власник ресторана отвореног 1737. године који је његов дјед купио 1936. године, када је добио Мишелин звјездицу.
-Долазим из Алзаса, моја породица је прије 88 година отворила ресторан “Ле серф” који се налази на двадесетак километара од Стразбура, и водимо га већ четири генерације. Моја дјеца већ преузимају његово вођење тако да сам ја имао привилегију да дођем овдје. Ако бих требао да упоредим хотел “Лазуре” са хотелом који такође има четири звјездице и послује у оквиру мог ресторана, то не бих могао да урадим, али најважније је да та традиција јако дуго траје и што ћу дио свог знања и препознатљивости моћи да представим на вашем тржишту. Сама ознака Мишелин није најважнија, много је теже и много важније научити како да се све те године гледа нешто што је добро, што је свеже, да се његује квалитет и клијентела, поручио је Хусер.
И вицешампионом Француске у посластичарству Кристијан Котард истакао је да му је част што је дио овог гастрономског догађаја.
-Јако дуго сам радио у ресторану који има три Мишелинове звјездице, као и многим другим препознатљивим ресторанима на Азурној обали, која има доста сличности са обалом Црне Горе. Велика ми је част што смо овдје са вама, и што ћемо реализовати врло карактеристичну и иновативну понуду,поручио је Котард.
Значај овог међународног пројекта за наш град истакла је Кристина Милатовић из Туристичке организације Херцег Нови.
-Ријеч је о првом кораку нове међународне сарадње између Херцег Новог и француске регије Алзас, која кроз гастрономију повезује културу, туризам и локални развој, а са циљем да се Херцег Нови позиционира као дестинација за врхунска искуства. Мишелин је много више од престижне звјездице – то је глобални симбол изврсности, квалитета, досљедности и кулинарског идентитета. Довођењем Мишелин концепта у Херцег Нови, град улази на мапу дестинација које нуде врхунска искуства и отвара врата новом профилу гостију, укључујући љубитеље луксузног и гастро туризма. За локалну заједницу, ово је прилика за учење, умрежавање и развој. У плану су пројекти који укључују размјене знања и промоције локалних производа — јер идеја није само увоз искуства, већ стварање аутентичне везе између француске традиције и нашег медитеранског духа, казала је Милатовић, поручивши да се Херцег Нови овим пројектом позиционира као град укуса, сусрета и нових прилика, те да сарадња са Француском тек почиње.
Менаџер хране и пића у хотелу “Лазуре” Срђан Шалипур истакао је задовољство доласком два кулинарска мајстора, који ће са особљем хотела припремити гала вечеру са пажљиво бираним локалним намирницама. За њега је овај догађај први корак у спајању регија и шанса за усавршавање младих шефова.
-Јако смо почаствовани што смо угостили овако два велика имена француске и Мишелин кухиње, који ће заједно са нашим тимом направити једну заиста несвакидашњу вечеру, налик оним вечерама које се служе у најексклузивнијим ресторанима свијета. Као што је шеф истакао, за припрему вечере биће коришћене веома пажљиво биране домаће локалне намирнице, али ће бити коришћене технике француске кухиње и њихова филозофија припреме. Све ће бити упарено са заиста дивним домаћин винима. Мислим да обвај догађај није само гастрономска прича, већ да је ово један нови корак у спајању регија, Боке Которске и Алзаса, Црне Горе и Француске. Ја у овоме видим још једну шансу за неке будуће догађаје да наше шефове, младе људе, афирмишемо да оду у Француску и раде “раме уз раме” са овако великим именима, да стекну нова искуства и знања а да Црној Гори дугорочно обезбиједе један изузетан, добар, квалитетан кадар и надам се да је ово само први корак, поручио је Шалипур.
Мишелин вечера у хотелу “Лазуре”, на којој ће бити служен гала мени од седам слиједова, почиње вечерас у 19.00 сати.
