Lokalnu gastronomiju i recepte kojima su dodati jesenji plodovi našeg kraja, predstavili su danas u okviru Jesenje fešte u programu “Natkuvavanje”, Jovanka Stamenković „Jokina kužina“ i Đorđe Ratković šef Gradske kafane. Za Gastro tim nastupili su Dragan Petrović i Nikola Krstić.
Organizator Jesenje fešte je NVU “Ruke” a manifestaciju su podržali Opština Herceg Novi i Turistička organizacija Herceg Novog. Prema riječima Miline Kovačević cilj je da predstave tradiciju u susretu sa kreativnim kulinarstvom.
-Gastronomija je industrija u porastu kada je u pitanju interesovanje publike ali i turistička promocija Herceg Novog i smatramo da će ovo doprinijeti aktuelizaciji onog što je atraktivno, lokalno ali i da će pokazati da idemo u korak sa svjetskim trendovima, kazala je Kovačević.
U okviru Jesenje fešte promovisani su plodovi: žižula, košćela, kesten, rogač, maginje, kake, šipak, mandarine, narandže, kivi.
Maja Erenji Herbraun kaže da je Jesenja fešta ove godine „događaj bez plastike za jednokratnu upotrebu“.
-Pokušaćemo da promovišemo ideju da se ne koristi plastika za jednokratnu upotrebu, da pomognemo našim izlagačima da vide kako se može podržati taj koncept. Kontaktirali smo proizvođače ekološke ambalaže i oni su nam ponudili promotivne pakete da predstavimo na našem festivalu, kazala je ona.
Nikola Krstić je kuvao džem od mandarine i rogača, jer je, kako kaže, sezona toga i predstavlja jesen.
Iskustvo je stekao u Mišelin restoranima koje mu je donijelo više discipline u radu i jednu ozbiljnu stepenicu više kojom može da nastavi dalji put.
-Mišelin je samo sistem i način rada u kuhinji koji je dosta više organizovan i posvećen svakom gostu. Sve je bazirano na organskim proizvodima jer od tih namirnica zavisi i kakvo će biti jelo, kaže Nikola.
Centralna manifestacija, izložba rukotvorina i domaćih proizvoda, parti u Vagonu i Jesenja štrafta biće održani narednog vikenda ukoliko vremenske prilike dozvole.
