Локалну гастрономију и рецепте којима су додати јесењи плодови нашег краја, представили су данас у оквиру Јесење феште у програму “Наткувавање”, Јованка Стаменковић „Јокина кужина“ и Ђорђе Ратковић шеф Градске кафане. За Гастро тим наступили су Драган Петровић и Никола Крстић.
Организатор Јесење феште је НВУ “Руке” а манифестацију су подржали Општина Херцег Нови и Туристичка организација Херцег Новог. Према ријечима Милине Ковачевић циљ је да представе традицију у сусрету са креативним кулинарством.
-Гастрономија је индустрија у порасту када је у питању интересовање публике али и туристичка промоција Херцег Новог и сматрамо да ће ово допринијети актуелизацији оног што је атрактивно, локално али и да ће показати да идемо у корак са свјетским трендовима, казала је Ковачевић.
У оквиру Јесење феште промовисани су плодови: жижула, кошћела, кестен, рогач, магиње, каке, шипак, мандарине, наранџе, киви.
Маја Ерењи Хербраун каже да је Јесења фешта ове године „догађај без пластике за једнократну употребу“.
-Покушаћемо да промовишемо идеју да се не користи пластика за једнократну употребу, да помогнемо нашим излагачима да виде како се може подржати тај концепт. Контактирали смо произвођаче еколошке амбалаже и они су нам понудили промотивне пакете да представимо на нашем фестивалу, казала је она.
Никола Крстић је кувао џем од мандарине и рогача, јер је, како каже, сезона тога и представља јесен.
Искуство је стекао у Мишелин ресторанима које му је донијело више дисциплине у раду и једну озбиљну степеницу више којом може да настави даљи пут.
-Мишелин је само систем и начин рада у кухињи који је доста више организован и посвећен сваком госту. Све је базирано на органским производима јер од тих намирница зависи и какво ће бити јело, каже Никола.
Централна манифестација, изложба рукотворина и домаћих производа, парти у Вагону и Јесења штрафта биће одржани наредног викенда уколико временске прилике дозволе.
